8?jìng)€(gè)步驟,玩轉(zhuǎn)潮州工夫茶!

8?jìng)€(gè)步驟,玩轉(zhuǎn)潮州工夫茶!

9閱讀 2022-05-12 01:47 文化

5月11日,是世界防治肥胖日。

我們都知道,預(yù)防肥胖的重點(diǎn),在于改變不良的生活方式。

少喝果汁,多喝工夫茶,正是健康的生活方式之一,今天就跟大家嘮一嘮潮州工夫茶。

工夫茶是哪兒的飲茶習(xí)俗?

工夫茶,流行于福建閩南、廣東潮汕地區(qū)。

在潮州飲食文化中,工夫茶是當(dāng)?shù)厝巳粘I畈豢苫蛉钡囊徊糠郑彩浅敝萑舜陀e的一種民俗禮儀。

2008年,潮州工夫茶藝以歷史悠久、形式完整、獨(dú)特等,被列入《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。

潮州工夫茶藝有多少個(gè)步驟?

細(xì)細(xì)說(shuō)來(lái),“潮州工夫茶藝”的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程,有21道工藝程式,十分考驗(yàn)人的工夫與心力。

包含了備器、生火、溫壺、納茶、點(diǎn)茶等,詳情如下:

1.備器(備具添置器)

2.生火(欖炭烹清泉)

3.凈手(茶師潔玉指)

4.候火(扇風(fēng)催炭白)

5.傾茶(佳茗傾素紙)

6.炙茶(鳳凰重修煉)

7.溫壺(孟臣淋身暖)

8.洗杯(熱盞巧滾杯)

9.納茶(朱壺納烏龍)

10.高注(提銚速高注)

11.潤(rùn)茶(甘泉潤(rùn)茶至)

12.刮沫(移蓋拂面沫)

13.沖注(高位注龍泉)

14.滾杯(燙盞杯輪轉(zhuǎn))

15.灑茶(關(guān)公巡城池)

16.點(diǎn)茶(韓信點(diǎn)兵準(zhǔn))

17.請(qǐng)茶(恭敬請(qǐng)香茗)

18.聞香(先聞尋其香)

19.啜味(再啜覓其味)

20.審韻(三嗅審其韻)

21.謝賓(復(fù)恭謝嘉賓)

8個(gè)步驟,玩轉(zhuǎn)潮州工夫茶!

潮州工夫茶,在泡法上有21道程序。

正式場(chǎng)合下,完整的工夫茶程序代表著對(duì)茶客的尊重和禮遇,而在日常生活中,挑幾個(gè)比較常用的步驟便可。

日日飲茶,記牢這8個(gè)步驟足矣:備器、溫壺洗杯、納茶、潤(rùn)茶、灑茶、點(diǎn)茶、請(qǐng)茶、聞香啜味(品飲)。

大家也可以根據(jù)自身的需要和習(xí)慣,從上述21道程序中,挑選8個(gè)適用于自個(gè)兒的泡茶步驟。

尋常饑渴外,多事養(yǎng)浮生

潮州人翁輝東撰寫(xiě)的《潮州茶經(jīng)》中說(shuō):

“潮人所嗜……不在于茶之本質(zhì),而在于其具器皿之配備精良,以及閑情逸致之烹制?!?/p>

關(guān)于潮州工夫茶,清初詩(shī)人陳恭尹也寫(xiě)道:“尋常饑渴外,多事養(yǎng)浮生?!?/p>

閑暇時(shí)光里,泡一壺工夫茶,能滋養(yǎng)和凝聚人面對(duì)困難的精神力量,從而練就飲茶人達(dá)觀的生活態(tài)度。

此外,傳統(tǒng)潮州工夫茶用茶專一,鐘情于單叢,茶具精細(xì),多為小壺小杯,且只用三個(gè)杯。

這三只茶杯,常以“品”字?jǐn)[放,亦可看作“人”字?jǐn)[放。

即工夫茶茶席上,人人有心品味手中的一杯茶,大家看似各喝各的,實(shí)則是一起品茶香、茶韻,共享一壺茶的美好,共享生活的美好……

來(lái)源:茶藝大師工作室

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